澳洲和法国的红酒之间有什么区别?

2020-12-22 09:33:45 145

1982年的拉菲几乎成了中国人对红酒认知的代名词。法国红酒作为旧世界的代表,酿造历史悠久,技术成熟,但也有传统的缺点。

近年来,新世界红酒异军突起,以澳大利亚红酒为代表的新世界红酒成为红酒世界的黑马,迅速占领全球市场。

澳洲红酒在中国市场蒸蒸日上,但是很多人对澳洲红酒了解不够。澳洲红酒和法国红酒有什么区别?

酿造工艺的差异

首先,澳洲红酒和法国红酒主要的区别就是酿造工艺的不同!

法国作为旧世界的代表,仍然使用传统的酿造技术。澳大利亚红酒是用现代技术工业化生产的。

如果法国的酒业属于农业,那么澳大利亚的酒业应该叫工业。

法国严格遵循传统的酿酒方法,这使得葡萄酒的质量与气候密切相关。在不好的年份,葡萄酒质量会受到很大影响。

澳大利亚大多是大型酒庄,采用先进的酿造技术和现代化的酿造设备,加上澳大利亚稳定的气候条件,每年生产的葡萄酒质量相对稳定。

所以,买法国红酒的时候,不必过多考虑年份。澳大利亚产区的创新和的酿酒技术使得大多数澳大利亚葡萄酒不需要陈酿,年轻时口感。

口味差异

其次,味道不一样。法国葡萄酒复杂而有个性,左右制作的葡萄酒也不一样。

不同产区的葡萄品种、原料、口感都不一样。而且法国葡萄酒需要时间等待,这就是我们常说的醒酒。不同的酿造年份,储存时间,甚至不同的醒酒时间都会造成不同的口感。

法国红酒一般单宁比较重,酸味比较重。由于其稳定的气候条件和工业化生产,澳大利亚红酒具有稳定的口感。

另外,澳洲红酒的水果味、巧克力味更突出,单宁更柔和,易于进口,更符合亚洲人的口味。

性能价格比

澳洲红酒性价比更高。如果说世界红酒,那肯定是法国,但如果说性价比的红酒,那是澳大利亚红酒。

澳大利亚老藤西拉葡萄酒

红酒从出现开始就分高、中、低三个档次,红酒从来就不是普通人桌上的酒。

目前,大量低档法国红酒充斥中国市场,超市里一两百元的红酒也被标榜为法国波尔多。但法国波尔多也有大量劣质红酒,被国人视为珍品。

澳洲红酒在诞生之初就把性价比作为一个有竞争力的筹码。得益于澳洲红酒的工业化生产模式,澳洲红酒的成本远低于法国,品质更有保障。

可以说1000元以下的红酒中,同等价位的澳洲红酒质量肯定会比法国红酒高几个档次。

历史的差异

澳大利亚拥有世界上仅存的百年葡萄。法国红酒有2000多年的酿造历史,而澳大利亚只有200年。

然而,澳大利亚保留了世界上仅存的超过100年的葡萄。

这是因为在19世纪70年代,藤蔓植物的根瘤蚜虫席卷欧洲,对欧洲藤蔓植物造成毁灭性的破坏,没有一棵古老的藤蔓存活下来。而澳大利亚没有经历过欧洲根瘤蚜,所以百年老藤可以保存。

澳大利亚巴罗莎山谷有许多百年老藤。现存古老的赤霞珠葡萄也在巴罗萨。老藤能留下的地方,意味着是一块潜力巨大的土地,藤能历经沧桑,还能保持优良的品质。这样的老藤也是真正经得起战斗的好藤。

澳大利亚的地理位置和气候条件更适合葡萄生长。澳大利亚自然环境极好,地广人稀,无污染。

澳洲一年四季阳光充足,葡萄阳光充足,生长良好,没有任何污染,酿造的酒自然丰满浓郁,口感柔和,果香浓郁,口感清新,易于进口,尤其是对葡萄酒比较陌生的人,非常适合搭配中餐。

南澳以其独特的环境成为澳大利亚的葡萄酒产地,产量超过澳大利亚的一半。这里气候温暖,出产的酒浓郁丰满,色泽深沉。几乎所有获得国际奖项的澳大利亚和昂贵的葡萄酒都产自这里。