有关红酒的一些小知识

2020-11-27 14:52:48 126

葡萄酒与菜肴搭配知识

与菜单搭配的葡萄酒的选择取决于许多因素:地窖中的葡萄酒,地域传统,个人口味等。无论如何,在用餐时您不应喝太多的红酒。

红酒的饮用顺序会影响其品质的味道。 为了减少个酒对第二个酒的干扰,在安排品酒顺序时,将较淡的酒放在前面,并尝试将稍稍浓烈,甜而浓郁的酒放在后面。 因此,白葡萄酒通常先于红酒,先是甜酒,然后是干酒,新酒,再是旧酒,以及低酒精度酒之后的高酒精度酒。 国外有餐前酒,餐酒和餐后酒。 餐前葡萄酒可以准备一些开胃的苦艾酒和鸡尾酒; 餐酒取决于菜肴,通常是干红或干白葡萄酒和香槟等。 餐后酒使用甜酒,白兰地和威士忌

葡萄酒知识之晃动

握住酒杯的底部,并连续摇动酒,使酒挂在玻璃墙上。 摇动会释放出葡萄酒中的酯,醚和乙醛,使氧气与红酒充分融合,并能地释放出红酒的独特香气,从而使品尝者能够判断其质量 基于葡萄酒的香气的特征和特征。 从酒杯正面的水平方向摇动酒杯,以查看酒从玻璃壁均匀流下时的速度。 酒越浓,流速越慢,酒的质量就越好。